9월~10월제철 단감 세발나물 샐러드

가을 하면 빼놓을 수 없는 과일 바로 단감이죠. 지금 한창인 단감은 맛도 좋고 항암효과가 뛰어나고 비타민C가 풍부해서 감기에 아주 좋습니다. 찬 바람 부는 계절인 만큼 면역력이 떨어져 감기에 걸리기도 쉬운데 제철 과일로 건강 챙겨보시는 것은 어떨까요? 유산균이 많은 요거트에 단감을 곁들이면 타닌 성분을 중화시켜서 영양소 손실 없이 비타민C를 그대로 섭취할 수 있고 비타민E가 풍부한 견과류를 함께 곁들이면 서로 체내 흡수를 높여주어 더 건강하게 먹을 수 있답니다.

 

그리고 식이섬유가 풍부하고 저열량 식품으로 적은 양으로도 포만감이 높아 식욕을 억제하고 위장 건강에도 좋은 세발나물은 비타민과 섬유질 무기질까지 풍부해서 신선한 채소를 찾기 힘든 겨울철에는 영양균형을 맞출 수 있습니다.

여기에 칼슘과 칼륨, 미네랄까지 면역을 높이는 식품으로 주목받고 있답니다.

 

세발나물은 살짝 데쳐서 양념에 무쳐먹어도 맛있지만 생으로 샐러드로도 좋습니다. 다만 살짝 비린 맛도 있어서 유자청이나 상큼한 백향과 청 드레싱을 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.

 

9월~10월 제철 / 제철 단감 세발나물 샐러드

[재료]

: 무농약 단감

: 유기농 세발나물

: 백향과청 (자유당 없는 홈메이드 백향과청)

: 소금, 후추 한꼬집

: 엑스트라버진올리브오일

 

[방법]

1. 세발나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.(채소탈수기 사용)

 

2. 단감 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후 먹기 좋게 썬다.

 

3. 세발나물에 소금, 후추 한꼬집 올리고 엑스트라버진올리브오일을 둘러 잘 섞어준다.

 

4. 접시에 세발나물을 올리고 단감을 올린다.

 

5, 마지막 백향과청을 골고루 뿌려주면 완성!!