반응형 비건레시피3 10월 제철 / 블랙 생 트러플 잡채 / 송로 버섯 잡채 만들기 블랙 생 트러플 잡채 / 송로 버섯 잡채 만들기 버섯을 아주 좋아하는 저는 버섯만을 넣어 가끔 잡채를 만듭니다. 최근에 도전해 본 흙내음 가득한 트러플 잡채가 너무나 매력적이어서 이 메뉴 함께 공유해 볼까해요. 트러플(송로버섯)은 캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미 중의 하나죠. 맨눈으로 볼 때 트러플은 돌덩이인지 버섯인지 모를 정도로 독특하지만 적당한 크기고 자라려면 7년이나 걸리고 고대유물발견하듯 지상으로 올라오는 트러플이기에 아주 소중한 음식 재료죠. 우리나라에서는 전혀 나지 않기때문에 전적으로 수입이 되는데 10월이 되면 프랑스나 이탈리아에선 이 트러플을 채취한다고 해요. 이때만을 기다렸다!!! 블랙트러플을 주문했지요!!! 땅에서 나는 인삼이라 불리울정도로 아주 대접받는 트러플은 그 효능도 .. 2022. 10. 10. 케슈넛 크랜베리 크림치즈 / 비건 레시피 린다의 건강한 레시피 캐슈넛 크랜베리 크림치즈 / 비건 레시피 견과류를 어떻게하면 잘 먹을 수 있을까 생각해 볼 때가 많습니다. 왜냐면 저는 지극히 견과류를 즐기지 않을뿐더러 콩류도 좋아라하지 않아서 어릴적 솥밥에 콩이란 콩은 죄다 골랐던 얄미운 추억도 있으니까요. 비건식을 하시는분들 대부분이 채소 속의 소량의 단백질과 견과류, 씨앗류, 콩류에서 단백질을 얻어내는데 견과류, 씨앗류, 콩류를 즐기지 않는 저에겐 비건식은 참 어렵습니다. 그래도 앞으로는 비건식을 실천해나가야한다고 생각하기에 비건 레시피들을 하나씩 만들어보고 먹어보면서 비건단계까진 아니지만 플렉시테리언단계정도에서 하나씩 실천해보는 중입니다. 그리고 건강을 생각할 나이가 되어보니 견과류나 콩류, 씨앗류들이 배제해서는 안되는 음식재료가 되어있더라.. 2022. 6. 28. 6월 메뉴 새콤 매콤한 자두 샐러드 / 자두 살사 만들기 린다의 건강한 레시피 새콤 매콤한 자두 샐러드 / 자두 살사 만들기 벌써 6월 중순입니다. 6월에 가장 먼저 나오는 알이 작은 대석 자두나무에 빨갛게 익어 자두가 탐스럽게 주렁주렁 달렸습니다. 그냥 지나칠 리 없는 린다이기에 제법 후숙이 잘 되어 보이는 자두들을 따봅니다. 자두를 따서 바구니에 한가득 담고 보니 크기도 모양도 제각각이네요. 크기가 크거나 고르지는 않지만, 유기농으로 키우다 보니 믿고 먹을 수 있는 장점이 있답니다. 과육이 단단하고 새콤달콤 정말 맛도 있습니다. 자두 한 바구니에 마음마저 든든해지는 아침! 어떤 요리를 해볼까요? 보통 자두로 어떤 요리를 해서 드시나요? 자두청, 자두잼, 자두파이 등 달콤한 요리로 시원한 음료들로 만드실 수 있는데요. 자두로 정말 많은 요리를 해볼 수 있겠지.. 2022. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
