반응형 트러플오일2 10월 제철 / 블랙 생 트러플 잡채 / 송로 버섯 잡채 만들기 블랙 생 트러플 잡채 / 송로 버섯 잡채 만들기 버섯을 아주 좋아하는 저는 버섯만을 넣어 가끔 잡채를 만듭니다. 최근에 도전해 본 흙내음 가득한 트러플 잡채가 너무나 매력적이어서 이 메뉴 함께 공유해 볼까해요. 트러플(송로버섯)은 캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미 중의 하나죠. 맨눈으로 볼 때 트러플은 돌덩이인지 버섯인지 모를 정도로 독특하지만 적당한 크기고 자라려면 7년이나 걸리고 고대유물발견하듯 지상으로 올라오는 트러플이기에 아주 소중한 음식 재료죠. 우리나라에서는 전혀 나지 않기때문에 전적으로 수입이 되는데 10월이 되면 프랑스나 이탈리아에선 이 트러플을 채취한다고 해요. 이때만을 기다렸다!!! 블랙트러플을 주문했지요!!! 땅에서 나는 인삼이라 불리울정도로 아주 대접받는 트러플은 그 효능도 .. 2022. 10. 10. 6월~10월 / 감자 제철 요리 / 감자 명란 크림 리조또 6월~10월 / 감자 제철 요리 / 감자 명란 크림 리조또 싱싱한 감자 한 박스를 들여서 신나게 요리해 먹는 중에 명란과 감자의 조합을 또 빼놓을 수 없어서 감자 명란 크림 리조또를 만들어보았는데요. 명란 감자조림도 너무나 맛있지만 제 가족들도 인정한 부드럽고 감칠맛 나는 감자 명란 크림 리조또레시피를 공유해볼까 해요. 간을 좀처럼 많이 안 하고 먹는 집에서는 젓갈은 자주 찾는 메뉴는 아니지만 한 번씩 여러 요리에 활용하기 좋아합니다. 명란젓에는 노화를 방지해주는 비타민E가 아주 풍부하게 들어있는데 유분과 같이 섭취하면 비타민 E가 우리 체내에 잘 녹아든다고 해요. 명란과 마요네즈의 궁합엔 이유가 있었던거죠!!! 저도 비타민E를 잘 섭취하기 위해서 유기농 버터를 담뿍 넣어 녹인 후 명란젓에 버무린 얇게 .. 2022. 9. 29. 이전 1 다음 반응형
