반응형 Recipes89 9월~11월 제철 / 스모크 카레 고등어 구이 / 타코 린다의 건강한 레시피 9월~11월 제철 / 스모크 카레 고등어구이 / 타코 수산물을 고를 땐 다른 음식 재료들보다 까다롭게 고르게 되죠. 저 역시도 그렇습니다. 한때 일본산 고등어가 국산 고등어로 둔갑되어 판매되는 뉴스를 접했었고 원전 사고 이후 방사능오염과 누출에 염려되어 수산물을 꺼리게 되기도 했는데요. 한국원자력안전기술원의 환경방사능 정보를 보면 아직 우리나라는 현재까지 정상인 상태를 볼 수 있어요. 그러면 무엇이 문제인가 하면 바다는 경계가 없기 때문에 바다 생물은 어디든 이동이 가능하고 무리가 이동하는 경로가 있으니 이점이 문제이죠. 후쿠시마 바다까지 갔다가 올 수도 있는 문제말이죠! 그렇다면 국산 고등어는 어느 경로를 이동하느냐가 중요한데 국산고등어는 따뜻한 동중국해에서 월동하고 봄부터는 북상.. 2022. 6. 14. 아이 어른 할 것 없이 즐길 수 있는 시원한 여름 백김치 린다의 건강한 레시피 아이 어른 할 것 없이 즐길 수 있는 시원한 여름 백김치 저는 백김치를 너무나 좋아합니다. 평소 매운 것을 잘 못 먹다 보니 김치도 매운맛보다 안 매운 것을 찾게 되더라고요. 저처럼 백김치 좋아하시는 분들이나 또는 위에 부담이 되셔서 김치를 즐기지 못하시는 분들, 그리고 아이들, 또는 남녀노소분들이 즐길 수 있는 백김치 레시피입니다. 아주 어렵지 않으니 쉽게 담으실 수 있으실 거예요. 모두 좋아하실 백김치 담그는 방법 소개해 드릴게요. [배추 절이기 재료] : 김치 한 포기 약 2kg : 물 3리터 (200ml 15컵) : 굵은 천일염 1.5컵 [배추 절이는 방법] 1. 물 3리터에 천일염 0.5컵을 넣고 소금을 녹여줍니다. 2. 소금이 녹을 동안 배추 밑동을 잘라 자연스레 지저분한.. 2022. 6. 13. 5월~9월 여름날 채소반찬 가지 냉채 말이 / 한식 된장 드레싱 린다의 건강한 레시피 5월~9월 여름날 채소반찬 가지 냉채 말이 / 한식 된장 드레싱 여름날 채소반찬 가지 냉채 말이 텃밭 한 편에 심어둔 가지가 제법 자라 첫 열매를 맺었어요. 처음으로 달린 보랏빛 열매와 곁 가지, 곁 잎을 제거해주고 올여름 가지가 주렁주렁 달리는 상상을 해보는 아침입니다. 여름날 가장 잘 어울리는 열매채소는 바로 가지가 아닐까 생각되는데요. 가지로 가지무침은 물론 가지볶음, 가지 피자, 가지 덮밥, 가지 그라탕, 가지탕수, 가지냉국 등 요리의 다양성을 줄 수 있는 음식 재료이기에 식탁에 자주 오르게 되죠. 오늘은 채식을 즐기시는 분들을 위해 여러 가지 채소와 함께 드실 수 있는 여름 레시피 소개해 드리려 합니다. 텃밭에서 수확한 가지의 첫 열매들로 무엇을 어떻게 먹을까 고민하다가 먹.. 2022. 6. 13. 6월 풍미가 좋은 살구 글레이즈 치킨 린다의 건강한 레시피 6월 풍미가 좋은 살구 글레이즈 치킨 살구가 익어가는 계절 6월 둘째 주 입니다. 저 살구가 언제 익을까 매일같이 들여다보다 잠시 무심한 사이 익어버렸네요. 잘 후숙된 살구는 너무나 부드럽고 달콤하며 향도 좋아 많은 분이 살구 효종이나 살구잼이나 살구청, 살구 넥타를 많이 담으시는데요. 살구도 이 계절, 지금이 아니면 맛보기 어려운 음식 재료이기에 오래도록 먹고 싶어 쟁여두고 싶어 하기도 하죠. 오늘 레시피에는 닭가슴살을 노릇노릇 구워 살구 글레이즈하여 졸인 풍미 좋은 요리에요. 늘 담았던 살구청말고 다른 요리를 해보고 싶어서 고민하다 향도 맛도 좋은 살구로 치킨과 함께 졸여보았는데 정말 맛있었답니다. 설탕을 넣지 않아도 살구의 과당만으로도 아주 좋고요. 제철을 맞이한 살구로 만든 .. 2022. 6. 10. 슈가프리 / 비타민B1이 풍부한 돼지고기 차슈 린다의 건강한 레시피 슈가프리 / 비타민B1이 풍부한 돼지고기 차슈 돼지고기는 비타민 B군이 풍부한데, 특히 비타민B1이 소고기의 무려 14~19배에 달한다고 해요. 비타민 B1은 우리 온몸의 당화를 억제하여 노화를 방지해줄 뿐 아니라, 면역력 향상도 기대할 수 있다고 합니다. 부위에 따라 함유된 성분이 다른데, 아연은 특히 어깨 등심, 안심, 간 등에 많이 들어 있다고 해요. 돼지고기의 비계가 중성지방과 콜레스테롤을 증가시키는 건 알고 계시죠? 포화지방산이 많이 들어 있으므로 지방을 제거하신 후 삶아서 수육을 하시거나 차슈 등을 만들어 드시면 좋으세요. 그리고 여기서 가장 중요한 부분은 돼지고기에 설탕은 좋은 궁합이 아니랍니다. 돼지고기에 많은 비타민B1은 설탕을 만나면 소모가 돼버리고 영양상으로 효과.. 2022. 6. 9. 리얼 김치 토닉 / KIMCHI TONIC 린다의 건강한 레시피 리얼 김치 토닉 / KIMCHI TONIC 오늘은 리얼 김치 토닉!!! 바로 김칫국물 이야기를 할까 해요. 지금 우리나라의 식문화가 세계적으로 아주 핫하죠. 김치의 효능이야 말할것 없고 김치는 세계 5대 슈퍼푸드라고 손꼽힐 만큼 자랑스러운 우리 한국 고유의 음식이기도 합니다. 재미난 건 현재 미국이나 호주 등지에서는 김칫국물을 유리병에 담아 음료처럼 판매되고 있는데요. 우리들은 물김치가 있어서 그리 충격적인 이야기는 아닌 것 같지만 조금 신선하게 다가오기는 하였답니다. 우리들은 마트나 편의점에서 김칫국물을 음료처럼 구입해서 즐기지는 않으니까요. 제가 김칫국물 이야기를 하는 데에는 이유가 있습니다. 저는 요리를 할 때 김치 토닉을 자주 사용하는데요. 김치 토닉도 요리에 양념 역할을 해.. 2022. 6. 8. 6월 더위를 식혀 줄 초당 옥수수 콜드 수프 린다의 건강한 레시피 6월 더위를 식혀 줄 초당 옥수수 콜드 수프 어제 레시피 오픈 후 가장 인기 있는 글이 바로 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 레시피였어요. 제철 음식 재료라 그런지 많은 분이 읽어주셨더라고요. 그래서 6월 초순에서 말까지 제철인 초당 옥수수 레시피를 하나 더 올려봅니다. 제철을 맞이하여 초당 옥수수 요리들 많이 해 드시죠? 초당 옥수수의 아삭함과 시원함을 함께 하는 콜드 수프는 어떠세요? 아삭아삭한 식감을 살린 콜드 수프는 무더운 여름날 영양도 챙기고 든든한 한 끼 식사 대용으로도 좋은 요리입니다. 더운 날은 또 불 앞에 서기 싫을 때가 많죠. 이런 분들에게 딱!!! 초당 옥수수만으로 콜드 수프를 만드셔도 좋지만 더욱 든든하게 만드시고 싶으시다면 잘 후숙된 아보카도를 함께 넣으셔서 갈.. 2022. 6. 7. 4월~6월 봄 철 단백질이 풍부한 탕수 생선 / 도미 탕수 린다의 건강한 레시피 4월~6월 봄 철 단백질이 풍부한 탕수 생선 / 도미 탕수 제가 좋아하는 요리 중의 하나인 요리 ! 바로 도미 탕수입니다. 도미뿐 아니라 우럭과 금태도 참으로 좋아합니다. 이 생선들은 잡냄새가 적고 맛도 좋아서 어느 요리를 해도 잘 어울린달까요? 그런데 고등어, 갈치와 다르게 부담스럽게 느끼시는 분들이 많이 계셔서 전혀 그럴 거 없다고 말씀드리고 싶어요. 도미는 지방이 적고 살점이 단단하며 단백질이 풍부하고 봄이 제철인 도미는 봄철 입맛도 사로잡을 수 있는 음식 재료랍니다. 간장을 베이스로 새콤달콤하게 만들면 아이들도 생선을 맛있게 먹을 수 있고 생선을 즐기지 않으시는 분들도 잘 드실 수 있으리라 생각되어집니다. 저는 탕수 생선은 구입해서 손질받을 때 간을 하지 말아 달라고 부탁을 .. 2022. 6. 6. 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 린다의 건강한 레시피 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 여름으로 가는 길목 6월입니다. 온 세상이 초록색으로 덮인 요즘 산과 들에 열매들도 살을 찌워 무럭무럭 커가고 있네요. 지금 이 시기가 아니면 맛보지 못할 음식 재료들이 많이 있지요. 그중에서 요즘 인기 있는 식재료는 초당 옥수수가 아닌가 생각되어요. 많은 분이 초당 옥수수구이와 초당 옥수수 솥 밥 등 초당 옥수수 요리를 즐기고 계시는데요. 먹기도 좋고 맛도 좋아서 인기 있는 초당 옥수수는 어떤 요리를 해도 정말 맛있는 것 같아요. 수분이 가득하고 톡톡 터지는 아삭한 식감을 완벽하게 느끼고 싶어서 부드러운 유기농 양상추와 유기농 이자벨 레튜스를 곁들여 초당 옥수수 샐러드를 만들어보았답니다. 양상추 외에도 상추, 이자벨 레튜스(EZABEL LETTUCE).. 2022. 6. 6. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음 반응형
